Daftar SegeraSudah ERAnya semua menggunakan digital marketing
Jadwal Training Pelatihan :

Hotel And Restaurant Costing

Hotel And Restaurant Costing

Tanggal
28-29 Februari 2012

Pukul
09.00 – 16.00 WIB

Tempat
Estubizi Business Center
Setiabudi Building 2 Lantai 1
Jl.HR.Rasuna Said ,Kuningan
Jakarta Selatan

BACKGROUND
Hotel operation memiliki span yang sangat luas, terutama pada hotel berbintang, dimana semua kegiatan tercakup disana. Baik dari segi Services/Pelayanan, Mchanical & Electrical pada kegiatan Engineering, Production pada Kitchen, Technology pada fasilitas kamar tamu, Office activities di back of the office (back office) dan untuk tamu pada Business Center.

Dari semua span kegiatan yang ada, apabila kita melihat dari perspective Costing, maka costing yang terlibat langsung adalah Production pada kitchen. Pada kegiatan ini kalau kita ambil beberapa Accounting Principle, seperti :

  • Proper Matching Cost and Revenue
  • Time Period
  • Conservatism
  • Realization
  • Consistency

Maka kita akan dapat memberikan informasi tentang costing secara tepat dan cepat terhadap hasil usaha yang menjadi dasar pertimbangan membuat dan mengambil keputusan.

Apabila kita makan di hotel atau restaurant dan memesan 1 buffet dan 1 Juice, pernahkah anda sebagai pelanggan berfikir bahwa :”Pantaskah saya membayar semahal ini untuk makanan yang saya makan???”

Tidak banyak orang peduli akan hal ini, karena Chef bersama dengan crewnya biasanya senang dengan hobby mereka yaitu memasak dengan ramuan khusus, restaurant staff juga hanya peduli dengan penampilan dan level of service. Lalu siapa yang peduli dengan Costing, karena pada hotel operation ada VALUE FOR MONEY dan melalui proper costing hl tersebut dapat diciptakan.

Pengelolaan Costing yang tepat pada kegiatan Production di hotel operation juga dapat ditularkan pada kegiatan Restaurant-restaurant yang skala besar dan menengah tergantung pada seberapa complicated nya Menu yang ditawarkan. Karena banyak hal yang dapat kita lakukan saving terhadap material yang waste.

Jadwal Lainnya :
Legal For Non Legal Professional (JAKARTA)

Production cost pada kitchen itu dimulai dari kegiatan yang sangat awal sekali dan merupakan kunci dari keberhasilan costing, sehingga apabila kita melihat urut-urutan aktivitas agar terjadi Costing yang efektif

TRAINING METHOD
Pelatihan ini menggunakan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep, diberikan contoh aplikasinya, berlatih menggunakan konsep, mendiskusikan proses dan hasil latihan.

  1. 25% Theory
  2. 75% Practices
  3. Dynamic and interactive training presentation

TRAINING SYLLABUS :

  1. Kitchen Requsition
  2. Receiving Handling
  3. Storage
  4. Garde Manger
  5. Transfer
  6. Satelite Kitchen
  7. Recipe Cost
  8. Stock Taking
  9. Menu

INSTRUKTUR:
DONO PRIHADI.M.Ec
(Senior Praktisi di bidang Finance and Accounting selama 15 tahun )

INVESTASI :
Rp.3.000.000- / peserta.
Peserta Non-Residential. Sudah termasuk Meeting Package, Training Kits, Modul

 

Registrasi Tidak Mengikat
  1. Judul Training di atas bisa dijadikan sebagai topik INHOUSE TRAINING. Jika Anda membutuhkan bantuan free konsultasi bisa hubungi 0851-0197-2488/ 0899-812-1246
  2. (required)
  3. (valid email required)
  4. (required)
  5. (required)
  6. (required)
  7. (required)
  8. Mohon untuk tidak memesan tiket perjalanan / akomodasi penginapan sebelum ada kepastian training akan berjalan.
  9. (valid email required)
  10. PENTING : Harga dan Silabus Training sewaktu-waktu bisa berubah. Disesuaikan dengan kondisi terakhir. Jadi MOHON baca email PENAWARAN yang dikirimkan dari Mitra Info Seminar
 

cforms contact form by delicious:days

Silahkan Berbagi :
Jika jadwal yang Anda cari sudah terselenggara (terlewat). Silahkan hubungi kami untuk permintaan jadwal terbarunya di 0899-812-1246